Das Kyoto ist eines der beiden japanischen Restaurants in Braunschweig. Aus der sehr umfangreichen Karte wählten wir das auf den ersten Anschein nicht zu teure (46,- EUR) Menü "Osaka", das aus 8 Gängen bestehen sollte. Durch das sehr freundliche Personal wurde uns gleichzeitig eine Miso-Suppe und der Moyashi-Salat gereicht. Noch bevor wir den letzten Bissen mit dem etwas laffen Sencha herunterspülen konnten, kam auch schon die nett angerichtete Sushi-Variation, die nach unserem Geschmack von reichlich Gari und Wasabi begleitet wurde. Der schmackhafte Fisch ging leider bei den Nigiris ein wenig durch die etwas großen Reisportionen unter. Um den Elan der Bedienung zu bremsen bat ich um eine weniger schnelle Abfolge der Speisen und wir freuten uns, die restlichen Gänge des durchaus guten Essens mit dem nötigen zeitlichen Respekt zu genießen. Umso größer war dann die Enttäuschung als die weiteren vier warmen Speisen lieblos auf chinesische Manier gemeinsam auf einer Platte serviert wurden! Dies führte dazu, dass die leckeren Saucen ineinander verliefen und das Essen kalt wurde. Des Weiteren wurden die ziemlich groben Yakitoris mit normalen Zwiebelstücken und der Lachs an einem Stück dargereicht, was es selbst Geübten ziemlich schwierig machte, die Gerichte mit Stäbchen - die sich seltsamerweise in einer französischsprachigen Verpackung und ohne Ablagebänkchen vorfanden - zu verzehren. Neben der Einrichtung war auch das Geschirr nicht besonders ansprechend.

Leider bestätigt auch das Kyoto meine bereits angesprochene Befürchtung, dass der wachsende Bekanntheitsgrad der japanischen Küche der Qualität leider oft Abbruch tut!

04.05.2005